M. Elie Depéret entre dans la Compagnie de Saint-Sulpice le 27 mai 1712 et arrive en Nouvelle-France (Canada) le 22 aout 1714. Son supérieur, M. François Vachon de Belmont, l’envoie aider M. René-Charles de Breslay, qui dirige la Mission de l’île aux Tourtres (aujourd’hui Vaudreuil) où se trouvent des Nipssings de passage. Lorsque cette mission ferme en 1721, ces derniers se déplacent à la Mission du Lac des Deux Montagnes (Oka). M. Depéret est alors curé de la paroisse de Sainte-Anne-du-bout-de-l’Île (Sainte-Anne-de-Bellevue). Il quitte celle-ci pour rejoindre la Mission du Lac des Deux Montagnes en 1727, puisqu’il connait déjà l’algonquin. Il apprend l’iroquois et rédige de nombreux manuscrits : dictionnaire et sermons en langue iroquoise ainsi qu’une grammaire, un catéchisme, des cantiques et des instructions en langue algonquine. Il quitte la mission en 1734. Toutefois, dans l’expédition dirigée par M. François-Pierre de Rigaud de Vaudreuil contre les Britanniques en 1746, M. Depéret est nommé aumônier militaire parmi les Anishnabe (Algonquins) et les Haudenosaunee (Iroquois) à cause de sa connaissance de leurs langues. Le Sulpicien dirige également la Mission de La Présentation (Ogdensburg, New York) auprès des Haudenosaunee de 1753 à 1754.